香茅草烤鱼不去鱼鳞-凯发娱乐
导语 西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
傣家人最爱用香茅草做调味料。香茅草烤鱼不去鱼鳞，从鱼背剖开，将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌填进鱼肚子，将鱼肚合拢后，用二三根香茅草叶捆好，再用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。
导语 西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
傣家人最爱用香茅草做调味料。香茅草烤鱼不去鱼鳞，从鱼背剖开，将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌填进鱼肚子，将鱼肚合拢后，用二三根香茅草叶捆好，再用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。